À propos de Nissa Cake

Notre histoire

Nissa Cake, c'est Noussa. Elle n'a pas appris la pâtisserie dans une école : elle a appris seule, gâteau après gâteau, dans sa cuisine, depuis 2015.

Tout a commencé avec le gâteau d'anniversaire de ses propres enfants, apporté un matin à l'école. Les camarades de classe en ont redemandé, puis leurs parents ont demandé le numéro de « la maman qui fait des gâteaux ». Noussa en a refait pour la famille, puis pour les amis, puis pour les amis des amis : ils avaient goûté un de ses gâteaux pendant une fête et voulaient le même pour la leur.

Chaque demande était un peu plus ambitieuse que la précédente, alors elle s'est formée au fur et à mesure. Le lissage net, qui ne pardonne rien si la crème n'a pas assez refroidi. Les étages montés sur des tiges pour tenir jusqu'à la salle. La pâte à sucre qu'on modèle en licorne, en ourson ou en rose, pétale par pétale. C'est en voyant les enfants s'émerveiller devant chaque nouvelle création que ses proches l'ont poussée à en faire son métier.

« Beau à la vue et très bon à la bouche. »Philomène Ayissi, avis Google, pour le gâteau dinosaure de ses deux fils

Nos créations

Aujourd'hui, Nissa Cake propose une large gamme de gâteaux personnalisés faits maison, pensés et assemblés dans notre atelier basé au Blanc-Mesnil, puis livrés chez vous :

• Layer cakes raffinés et créatifs : biscuit moelleux (génoise ou biscuit selon le parfum), garni couche par couche de crème au beurre, ganache montée ou crème mousseline, avec un crumb coat soigné pour un lissage net avant décoration
• Wedding cakes sur mesure pour mariages et événements : structures à étages montées sur tiges pour la stabilité, finitions en glaçage lissé, pâte à sucre ou décor semi-nu selon le style recherché
• Number cakes sur base de pâte sablée, garnis de crème mousseline ou chantilly mascarpone et décorés de fruits frais, meringues ou macarons
• Cupcakes et coffrets gourmands préparés artisanalement, glaçage travaillé à la poche à douille pour un fini net et gourmand

Notre engagement

Chaque gâteau est unique, réalisé avec des ingrédients de qualité, beaucoup de soin et une vraie passion du détail — du montage des étages au lissage final, en passant par le choix des parfums et des couleurs avec chaque client.

Ce qui n'a pas changé depuis la cuisine familiale : chaque gâteau est fait pour une date et pour une personne, jamais à l'avance pour un rayon. On en parle avec vous avant de commencer (combien d'invités, quel thème, quelles allergies), et on vous répond franchement : l'atelier travaille avec des fruits à coque, donc on ne promet jamais zéro trace.

Depuis l'atelier du Blanc-Mesnil, Nissa Cake livre Aulnay-sous-Bois, Drancy, Le Bourget, Aubervilliers, Bobigny, Sevran, Pantin et le reste de la Seine-Saint-Denis. Aujourd'hui, 21 clients lui ont laissé un avis 5 étoiles sur Google.